正在計(jì)劃將高品質(zhì)的白蘭地引入中國(guó)市場(chǎng)？確保您的產(chǎn)品符合中國(guó)嚴(yán)格的進(jìn)口法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)鍵！白蘭地（Brandy）作為全球知名的烈酒之一，憑借其獨(dú)特的風(fēng)味和高品質(zhì)享譽(yù)國(guó)際市場(chǎng)。近年來(lái)，隨著人們對(duì)高品質(zhì)生活的追求，白蘭地在中國(guó)市場(chǎng)的受歡迎程度不斷上升。然而，進(jìn)口白蘭地要合法合規(guī)地進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，需要滿(mǎn)足多項(xiàng)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。本文將深入解析白蘭地的定義、感官和理化要求、衛(wèi)生要求、食品添加劑使用規(guī)范及標(biāo)簽要求，以便進(jìn)口企業(yè)更好地遵守相關(guān)法規(guī)，確保產(chǎn)品合規(guī)安全地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

一、白蘭地的定義

根據(jù)GB/T 11856-2008《白蘭地》以及即將于2024年7月1日生效的GB/T 11856.2-2023《烈性酒質(zhì)量要求 第2部分：白蘭地》的規(guī)定，白蘭地是以水果或果汁（漿）為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、調(diào)配而成的蒸餾酒。按原料和生產(chǎn)工藝分類(lèi)，白蘭地可以進(jìn)一步劃分為以下幾類(lèi)：

1. 按原料分類(lèi)

• 葡萄白蘭地：以葡萄或葡萄汁（漿）為原料的白蘭地，可以進(jìn)一步細(xì)分為：
• 葡萄原汁白蘭地：直接以葡萄汁、漿為原料。
• 葡萄皮渣白蘭地：以發(fā)酵后的葡萄皮渣為原料。
• 水果白蘭地：以除葡萄以外的其他水果或水果汁（漿）為原料的白蘭地，可以進(jìn)一步細(xì)分為：
• 水果原汁白蘭地：直接以某種特定水果的果汁、漿為原料。
• 水果皮渣白蘭地：以某種特定水果發(fā)酵后的皮渣為原料。

2. 按生產(chǎn)工藝分類(lèi)

• 白蘭地：傳統(tǒng)工藝制作的烈性蒸餾酒。
• 調(diào)配白蘭地：使用水果蒸餾酒和食用酒精作為酒基，經(jīng)陳釀、調(diào)配而成的白蘭地。
• 風(fēng)味白蘭地：在白蘭地基礎(chǔ)上，添加天然香料、香精（可加糖或不加糖）調(diào)配而成的飲料酒。

二、感官要求

1. 葡萄白蘭地感官要求

• 外觀(guān)：所有等級(jí)的葡萄白蘭地應(yīng)澄清透明、晶亮，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。
• 色澤：
• 甄級(jí)、特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)：從金黃色到琥珀色或棕紅色。
• 一級(jí)：淺黃色至金黃色。
• 香氣：
• 甄級(jí)：深邃的果香和花香，氣味自然溫潤(rùn)，余香悠長(zhǎng)。
• 特級(jí)：融合堅(jiān)果香、辛香、烤制香等，香氣飽滿(mǎn)。
• 優(yōu)級(jí)：花果香明快，有橡木香、烘烤香，香氣平衡悠長(zhǎng)。
• 一級(jí)和二級(jí)：果香、花香和橡木香等復(fù)合香氣，無(wú)不適的異味。
• 口味口感：
• 甄級(jí)：絲滑且具深遠(yuǎn)感。
• 特級(jí)：圓潤(rùn)醇厚。
• 優(yōu)級(jí)：甘醇順滑，余味持久。
• 一級(jí)和二級(jí)：甜美醇厚，無(wú)明顯異味。
• 風(fēng)格：應(yīng)具有獨(dú)特的白蘭地風(fēng)格。

2. 水果白蘭地感官要求

• 外觀(guān)：所有等級(jí)要求澄清透明、晶亮，無(wú)懸浮物或沉淀。
• 色澤：
• 特級(jí)、優(yōu)級(jí)：淺金黃色至金黃色或琥珀色。
• 一級(jí)、二級(jí)：接近無(wú)色或微黃色。
• 香氣：
• 所有等級(jí)應(yīng)具有相應(yīng)水果的原料香、果香、甜香、木香等協(xié)調(diào)的香氣。
• 口味口感：
• 特級(jí)、優(yōu)級(jí)：醇和、余味悠長(zhǎng)。
• 一級(jí)、二級(jí)：甘冽醇和，無(wú)雜味。
• 風(fēng)格：各級(jí)別應(yīng)具備其獨(dú)特的風(fēng)格特征。

三、理化要求

1. 葡萄白蘭地理化要求

• 酒精度：所有等級(jí)均要求≥36.0%vol。
• 非酒精揮發(fā)物總量：
• 甄級(jí)：≥3.50 g/L。
• 特級(jí)：≥3.00 g/L。
• 優(yōu)級(jí)：≥2.50 g/L。
• 一級(jí)：≥1.25 g/L。
• 銅含量：
• 甄級(jí)、特級(jí)：≤4.0 mg/L。
• 優(yōu)級(jí)、一級(jí)：≤6.0 mg/L。

2. 水果白蘭地理化要求

• 酒精度：所有等級(jí)均要求≥36.0%vol。
• 非酒精揮發(fā)物總量：
• 特級(jí)：≥3.00 g/L。
• 優(yōu)級(jí)：≥2.00 g/L。
• 一級(jí)：≥1.25 g/L。
• 銅含量：所有等級(jí)≤6.0 mg/L。

四、衛(wèi)生要求

白蘭地的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 2757-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》的規(guī)定，包括但不限于甲醇、氰化物、鉛等污染物的限量要求。

五、食品添加劑

根據(jù)GB 2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，白蘭地作為蒸餾酒，可以限量使用的食品添加劑為焦糖色。此外，還可以適量使用標(biāo)準(zhǔn)中表A.2規(guī)定的其他食品添加劑。

六、標(biāo)簽要求

白蘭地的標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定。標(biāo)簽要求包括：

1. 酒精度標(biāo)識(shí)：以“%vol”為單位清晰標(biāo)示酒精度。
2. 健康警示語(yǔ)：必須標(biāo)注“過(guò)量飲酒有害健康”等警示語(yǔ)。
3. 保質(zhì)期：如果酒精度低于10%vol，需標(biāo)示保質(zhì)期；大于或等于10%vol的產(chǎn)品可免于標(biāo)示保質(zhì)期。

七、給進(jìn)口企業(yè)的合規(guī)提示

為確保進(jìn)口白蘭地產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)上的合規(guī)性和安全性，進(jìn)口企業(yè)應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：

1. 食品添加劑合規(guī)性：根據(jù)GB 2760-2024的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)口白蘭地產(chǎn)品必須嚴(yán)格遵守其中關(guān)于食品添加劑的要求，確保產(chǎn)品的純凈性和質(zhì)量。
2. 中文標(biāo)簽合規(guī)性：根據(jù)GB 7718-2011的相關(guān)規(guī)定，確保進(jìn)口白蘭地的中文標(biāo)簽符合所有合規(guī)要求，包括酒精度標(biāo)示和健康警示語(yǔ)。

結(jié)語(yǔ)

白蘭地作為一種備受歡迎的烈酒，其進(jìn)口流程涉及多項(xiàng)法律法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口企業(yè)必須嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)規(guī)定，確保產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性，以贏(yíng)得消費(fèi)者的信任和市場(chǎng)的認(rèn)可。通過(guò)本文的詳細(xì)解讀，進(jìn)口企業(yè)可以更好地理解白蘭地的定義、感官和理化要求、衛(wèi)生要求、食品添加劑使用規(guī)范及標(biāo)簽要求，為合規(guī)進(jìn)口白蘭地提供有力保障。